Couscous Mediteranean

 

  In ultimele saptamani am mancat foarte prost. Abia ce am inceput munca dupa un un an si ceva. Un an si ceva cum nu am avut pana acum. Un an in plina pandemie, cu vreo 3 lockdown-uri si mult timp doar pentru noi.

   Desi am pierdut un om drag in anul asta si am avut parte de multa durere, in aceiasi masura am avut parte si de multa dragoste. Am redescoperit o noua viata si o noua dinamica.

   Am avut multe zile in pijamale, multe zile pline de imbratisari pe canapea si multe zile cum nu am mai trait pana acum.

   Si sa revenim la mancatul prost, in primele saptamani de munca parca nu am avut chef de stat ore in bucatarie si am preferat sa petrec acel timp cu fetele. Asa ca am bagat repede ceva la cuptor, de cele mai multe ori cartofi cu ceva carnita si cu asta basta.

   Astazi parca m-am resimtit si am vrut ceva mai light, aveam in frigider niste peste si parca nu stiam ce sa fac langa el. Pestele era macrou marinat cu chilli si lime si niste cod afumat (parca) . Subit mi-am amintit ca de foarte mult timp vroiam sa incerc acest couscous mediteranean. Iubesc mancarea greceasca pana la obsesie asa ca nu mi-a trebuit multa convingere.

   Pentru aceasta reteta am folosit:

• 100 g couscous (4 parti couscous)

• 125 g apa (5 parti couscous)

•  1 lingura knorr delikat 

• 1 rosie portivita coapta 

• 1/2 castravete lung sau 2 castraveti romanesti 

• 1 ceapa mica rosie 

• 100 g feta 

• 1/2 castravete rosu 

• patrunjel tocat 

• 2 linguri ulei de masline 

• zeama de la o jumatate de lamaie 

• busuioc uscat 

   Eu am masurat couscous-ul cu un pahar mic  de iaurt si am pus 4 pahare de couscous intr-un castron. Am amestecat delikat-ul cu 5 pahare de apa fierbinte si apoi am turnat apa peste couscous.

   Am acoperit castronul cu folie de plastic si l-am pus deoparte cam 5 minute.

   Intre timp am tocat toate legumele iar cand couscous-ul este gata am adaugat si restul ingredientelor. Am pus uleiul de masline, zeama de lamaie si putin busuioc uscat. Am amestecat bine si l-am savurat cu mare pofta.

   Daca si voi ca si mine nu mai stiti ce sa faceti de mancare atunci va recomand acest couscous din inima. 

Va multumesc ca m-ati urmarit si nu uitati ca va astept pe Facebook aici sau pe Instagram aici.